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  河源是东江菜的主要流行地,“客家酿豆腐”、“东江盐焗鸡”、“客家酿猪红”、“客家菜卷”、“梅菜扣肉”等名扬海外。下面是小编想跟大家分享的河源的特产具体有哪些,欢迎大家浏览。

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  霸王花米粉

  当地智慧的人们精选优质大米,经过传统的工艺和现代科技精制而成的米粉,清香爽滑、细而不断、久煮不烂,更为吸引人的是,霸王花米粉不添加任何添加剂。因此受到了很多人的喜欢,成为居家和馈赠亲朋好友的上品。

  其实米粉在河源有着悠久的历史。早在三百年前,河源人民就用自己的智慧,以大米为原料,经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近十道工序,制造出一种俗称“手排”的大米制品。这便是最初的河源米粉了。这种河源特色“手排”因经千锤百炼,细腻晶莹,不仅可蒸、可煮、可炒、可炸,还可配以不同汤料或佐料,调制出适合各地的风味,食之不忘,回味无穷,深受老百姓的欢迎。

  霸王花米粉在抗战时期还充当过军粮。因为开水浸泡即可食用,十分方便,适合行军作战。也真是因为这一点,河源米粉的名气越来越大!

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  连平鹰嘴蜜桃

  “连平鹰嘴蜜桃”也叫“鹰嘴蜜桃”、“鹰嘴桃”、“上坪水蜜桃”。她以其色泽鲜亮、果大肉嫩、味甜爽脆闻名。2005年11月,连平县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会确认为“中国鹰嘴蜜桃之乡”。2011年10月,在肇庆德庆举行的“岭南十大佳果”颁奖典礼上,连平鹰嘴蜜桃获此殊荣。“连平鹰嘴蜜桃”是目前广东乃至中国南方最好的桃类品种,被农科专家誉为“桃之极品”。

  连平县鹰嘴蜜桃属硬肉毛桃,果实成熟时呈短圆形,果顶鹰嘴状突起一般单重100~250 g,果肉白色、近核部分带红色,肉质爽脆、清甜有蜜味,可溶性固形物含量在14%~16%之间。

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  龙川牛筋糕

  汉族客家糕类美食,有300余年的历史是有史可查的。根据龙川县志记载,早在清朝年间,陈顺升店就生产牛筋糕。当年,牛筋糕并不像现在是包装产品,而是将牛筋糕切成块,用大竹叶包起来,由小贩挑着沿街叫卖。因其食用方便,老少皆宜,生意一直做得很红火。如今的牛筋膏,依然是采用了流传下来的传统方法精致制而成,主要原料有:糯米粉、白砂糖、植物油等。牛筋膏韧而不硬,软而不烂,入口有一定的嚼劲,好吃却不粘牙,牛筋膏采用传统制作工艺,非油炸,属客家蒸膏类美食,属东江特产,驰名中外。

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  紫金春甜桔

  柑桔的一种。由广东省紫金县农业局选育。生势健壮,成熟期迟,果实2月上旬转黄,2月中旬~3月上旬成熟,熟果橙黄色,树上自然挂果期较长,可推迟至4月中旬,品质优,低酸清甜。

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  河源酸萝卜

  酸萝卜的做法十分简单。

  先将白萝卜切成片,之后将萝卜放在一个盆里,撒上盐,腌大约20分钟,其间要翻动几次,切的越薄,腌的时间越短。然后将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里。把糖、醋、辣椒在锅里混合煮开,边煮边搅拌,煮开之后趁热倒入玻璃瓶里,汁水要没过萝卜片,放凉之后盖上瓶盖,在温室里放置一天,酸萝卜就做好了。

  吃的时候,心灵手巧的妈妈把萝卜片在碟子里摆成莲花的形状,像一件艺术品。酸萝卜白里透红,还散发出一股酸酸的气味。

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  东源板栗

  东源板栗是东源传统的特色农产品,其栽培历史悠久并享誉省内外。而东源又是广东板栗的生产大县,全县板栗已挂果面积14万亩。

  东源板栗成熟期于9月中旬,一级果平均每公斤70粒左右,果大质优,色泽油亮,堪称栗中之极品。在全国第四届名特优果品展销会上被评为“中华名果”,同时又被国家绿色食品发展中心认证为“绿色食品”。果实营养丰富、风味独特、甜而不腻,既可代粮也可作膳,生熟食皆宜,是养胃健肾、强筋壮骨的营养佳果。

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